Palmeritas con chocolate negro, chocolate con leche y crocanti

Buenas tardes, hoy ha entrado la primavera ;) y como dicen "la sangre altera" jijiji
Por casualidad al coger un actimel en la nevera he visto que tenía una oblea de hojaldre y me dicho a mí misma (como muchas... que hablo yo sola jajajaja) y si hago unas palmeritas para merendar...?
Pues dicho y hecho, me puesto manos a la obra y no se tarda nada en hacerlas jejeje pero menos se tarda en comerlas jajajaja ;P

Ingredientes:

• Una oblea de hojaldre fresca.
• Azúcar.
• Opcional: Chocolate negro de nestlé postre, chocolate con leche, crocanti, sprinkles, virutas de chocolate, etc...
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Un Rodillo.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Desenrollar la oblea de hojaldre dejando su papel con ella ya que nos sirve para enrollarla y como papel de horno después.

Un vez extendida toda echamos con generosidad azúcar en la masa y con un rodillo la vamos apretando un poco sobre la masa. Doblar el hojaldre ambas esquinas por la mitad como en la foto,

volvemos echar más azúcar y de nuevo el rodillo, volvemos a unir las esquinas a la mitad, repitiendo el mimso proceso de azúcar y rodillo cuando quede poquita masa unimos los dos laterales formando un rulo y echamos por ambas caras azúcar.

A continuación con un cuchillo vamos cortando las palmeritas a 1 cm más o menos de grosor y vamos colocándolas en el papel del hojaldre seprándolas un poco porque luego al calor se hinchan. Cuando estén todas dispuestas así aplastar un poco con el cuchillo hacia la bandeja las palmeritas.

Una vez todo el rulo cortado diponemos las palmeritas en el papel bien separadas y al horno a 180ºC unos 15 o 20 minutos ó cuando estén doraditas.

Pasarlas a una fuente o plato y ya están las palmeritas con azúcar blancas listas.

En mi caso tenía chocolate negro, con leche y crocanti y he decidido cubirlas.

He fundido las dos cucharadas de mantequilla al baño maría y luego le he añadido media tablaeta de chocolate negro; con ayuda de una cucarilla e ido echándole palmerita a palmerita y extendiéndolo bien.
 Luego se deja enfríar y he fundido el chocolate con leche, me he fabricado una manga pastelera con una bolsa de congelar la comida y he adornado las palmeras excepto algunas que le he colocado crocanti, dejar enfríar y listas para merendar! ;)

Espero que os haya gustado. Podéis decorarlas al gusto jejeje

Brazo gitano relleno de nata, cubierto con yema tostada y crocanti

Bueno esta receta la hice por mi padre porque le gusta la tarta de yema tosatda rellena de nata y como hoy 19  de Marzo es el día del padre pues pensé hacerle un brazo gitano qué también le gusta el día anterior para tenrlo listo hoy lunes 19, jejejeje ;P

FELIZ DIA DEL PADRE PAPÁ!!!

Ingredientes para el bizcocho genovés:

• 4 huevos camperos a temperatura ambiente.
• 100 gr de harina.
• 100 gr de azúcar.

Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.

Separamos las claras de las yemas. Montammos las claras con una pizca de sal y reservamos.

Batimos los huevos y añadimos el azúcar mezclándolo bien.

Añadimos a las yemas las claras montadas pero no todo de golpe sino de dos en dos cuchardas y mezclamos con la espáula desde abajo hacia arriba con movimientos envolventes, así hasta que hayamos mezclado bien todas las claras.

A continuación vamos tamizando la harina y mezclamos con la espátula de nuevo seguimos con movimientos de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar en la bandeja del horno un papel vergetal para horno, volcar toda la masa y extender bien. Según la placa del horno te saldrá más fino o más grueso el bizcocho; en mi caso mi bandeja es grande y añadí 1 huevo, 50 de harina y 50 de azúcar más.

Meter la bandeja al horno dutante 15 o 20 minutos, cuando esé doradita vamos. jejejej ;P

Cuando esté doradito el bizcocho extraer del horno, darle la vuelta sobre un paño húmedo y retirar el papel de horno ya que al estar caliente el bizcocho de sigue haciendo.

Tras retirar el papel enrollar en el paño y dejar que se enfríe. Mientras tanto vamos haciendo el relleno de nata, la yema tostada y el almíbar con licor.

Ingredientes para el relleno:

• 400 ml de nata montada.
• 2 cucharadas de azúcar.

Montar la nata con la batidora, añadir el azúcar al gusto y reservar. También se puede rellenar con crema pasterlera, eso ya a gusto del consumidor jejeje

Ingredientes para el amíbar:

• 5O gr de azúcar.
• 50 gr de agua.
• Un chorreón de ron miel o de cualquier otro licor.

Poner en un bol los ingredientes y poner al micro en pontencia media (yo a 350) durante 1 minuto. Cuando esté listo remover bien, coger una brocha de silicona e ir humedeciendo el bizcocho (emborracharlo) en poca cantidad porque si se empapa demasiado y se puede romper al enrollarlo.

Ingredientes para yema tostada:

• 6 huevos medianos a temperatura ambiente.
• 300 gr de aúcar.
• 30 gr de harina de maíz (maicena).
• 180 gr de agua.
• Una pizca de colorante de paella (es insípida solo para darle color amarillento).

Batir un poco lo huevos, añadir el agua para colarlo y reirar los pegotes blancos de las claras.

Mezclar en un bol el azúcar y la harina. Añadirlo a los huevos y batir bien.

Coger un cazo y verter la mezcla, poner a fuego medio y no dejar de batir hasta que la masa cuaje y añadir la pizca del colorante. Apartar del fuego el cazo y verter en un bol frío.

Ojo! se vierte en un bol frío porque si lo dejamos en el mismo cazo caliente la yema sigue cociéndose y cambiará de color a un tono verdoso muy feo a la vista.

Una vez que tengamos el almíbar, la nata montada y la yema listo nos ponemos manos a la obra para acabar nuestro brazo gitano.

Desenrollamos  el bizcocho encima del paño, extendemos bien la nata montada.

Enrollamos el brazo con  la ayuda del paño.

Colocar en la bandeja o fuente donde lo vayamos a presentar y vamos extendiendo la yema tostada con la ayuda de la espátula o lengua.

Coger el quemador para ir dorando toda la superficie de la yema, decorar con el crocanti y poner la dedicatoria con chocolate fundido y meter en la nevera.

Me ha salido un brazo gitano tan grande que las bandejas que tenía eran muy pequeñas así que la he dejado en la bandeja esmaltada del horno, a ver si busco blondas y bandejas más grandes jijiji

Como siempre os recomiendo hacelo el dia anterior para que los ingredientes reposen y esté más bueno. Epero que os haya gustado, a mí me ha encantado mucho ésta receta y la tendré que repetir para hacer el tronco de navidad cuando lleguen las fechas navideñas! jajajajajajaja :)

Ánimo y manos a la obra! jejeje ;P

Trufas Heladas de Nocilla

Ups!!! esta receta la puse, la borré sin querer y es de las primeras que hice cuando empecé hacer postrecitos para mi marío y mi family! jajaja eso me pasa por tener tantos deitos en las manos e ir tocateándolo todo jajajaja
Ingredientes:

• 200 gr de nocilla (1 vasito de cristal).
• 300 gr de chocolate nestlé postre.
• 200 ml de nata para montar.
• 80 gr de azúcar.
• Decoración: cacao en polvo, virutas de chocolate o de colores, etc...

Preparación:

Ponemos en un cazo la nata y el azúcar y removemos bien, a continuación echamos el chocolate ymovemos hasta que se funda todo y le añadimos el vaso de nocilla. removemos todo hasta que se haga una masa homogénea.

Ojo! hay gente que le echa un sobre de cuajada pero salen más secas y durillas, sin mebago sin cuajada sale más jugosas y tiernas que se funden muy lentamente jejeje ;P

Cuando esté ya todo bien mezclado se vierte en un molde grandecito de cristal con su correspondiente tapadera previamente forrado el interior de papel film transparente, vertemos la masa y tapamos con la tapadera.

Dejamos que se enfríe y luego al congelador 24 horas. Como siempre digo: Si lo haceís un dia antes de coméroslas estarán más buenas jejeje

Pasado el tiempo se saca del congelador 30 min antes de trabajar con ellas. Yo saco toda la masa con el papel film, con un cuchillo corto una tira de la masa y la corto en daditos o cuadraditos pasándolas por virutas de chocolate. Se puede hacer bolitas también pero como la masa es pegajosilla prefiero dejarla tal cual y asi son trufas en dados jajajaja

Con esta receta si la haceéis quedáis como muy buenas reposteras jejeje

Un besote a tod@s y que os salga igual de ricas que a mí!!! jijijiji ;)

Tarta de Limón al Horno

No es por nada pero esta tarta ha sido el "boom" me ha encantado y Jorge dice: "Que está en el 2º puesto del ranking luchando con la tarta de queso y fresa porque en primer lugar está la de 3 chocolates." jejeje A mí me ha encantado, asi que a él también.

Ingredientes:

•  1 oblea de masa quebrada.
• 3 limones para su jugo.
• La rayadura de los 3 limones.
•  1 lata de leche condensada de 350 gr.
• 4 huevos medianos a temperatura ambiente.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner en el molde la oblea de masa quebrada, extender bien y recortar el sobrante con la ayuda de un rodiyo. Pinchar con un tenedor toda la base para que no suba y poner papel vegetal en la base con garbanzos secos. Meter al horno para cocer la masa durante 10 minutos.

Una vez pasado el tiempo retirar los garbanzos y el papel y dejar enfríar el molde.

Separar las yemas de las claras y reservar. Rayar los limones y exprimir el jugo y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

NOTA: Para montar las claras la varilla de la batidora y el bol hay que meterlo en el cogelador hasta  que vayamos a montarla y cuando echemos las claras al bol añadirle una pizca de sal.



Batir las yemas muy bien y añadir la leche condensada, el jugo del limón y la rayaduras y batir hasta obtener una masa homogénea.



Añadir las claras montadas y mezclar con movimientos de abajo hacia arriba para que no bajen las claras. Cuando esté todo bien mezclado verter en el molde y poner al horno a 180ºc durante 15-20 minutos según el horno. Ir pinchando con un palillo hasta que cuaje la mezcla.

Cuando esté lista y un poco dorada sacar y la podeis adornar con lo que queráis, yo le puse caramelo porque me sobró de una tarta que hice el dia anterior.

Espero que os guste y la hagáis jijijiji

Profiteroles

Esta receta nunca se me habría pasado por la cabeza sino hubiera sido por mi suegro que me dijo que se la hicera que le gustaba mucho y he de admitir que están muy buenas y me salireon muy buenas jejejeje claro está. Me salieron un poco chicas porque no sabía cuánto crecerían en el horno asi que les puse menos masa en cada montoncito jijiji para la próxima más y mejor jajaja ;) Ya lo tengo puesto al final de la receta de nuevo jejeje

Ingredientes:

• 250 ml de agua.
• 150 gr de harina.
• 70 gr de mantequilla.
• 4 huevos medianos.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de azúcar.
• Crema pastelera casera para relleno.
Chocolate Nestlé Postres para decorar.

Preparación:

En un cazo echamos el agua y la mantequilla, llevando a ebullición removiendo constantemente. Añadimos una pizca de sal y de azúcar, seguimos removiento y añadimos la harina batimos con las varillas hasta que se haga una masa que se despegue de las paredes del cazo, es ahora cuando se le va añadiedo un huevo y batiendo para que sea una masa homogénea así con los 4 huevos.

Cuando la masa coga consistencia sufienciente se aparta en un bol. dejamos templar y rellenamos la manga pastelera.



En la bandeja del horno ponemos un papel vegetal para con la maga pastelera, hacer montoncitos de masa dejando separaciones entre unos y otros ya que los profieteroles aumentan su volumen.
Se meten al horno previamente precalenteado a 21º0 C durante 15 minutos y luego a 180º C unos 10 minutos más.



En mi caso al ser la primera vez que los hacía me quedé corta en cada montoncito de masa tenía que haberlos hecho más gordos para que hubieran subido mucho más. Pero aún así están bastante bien y bien buenos jejejeje ;P

Cake Pops de Oreo

Esta receta es la erdiciñon de los niñ@s y de adultos tambiñen eh? Que mi hermano chico (que por cierto no es tan chico es más alto que yo, todo sea dicho) las ha probado y le ha gustado mucho jejeje

Ingredientes:

• 1 caja de galletas Oreo familiar.
• 1 tarrina de queso filadelphia.
• 1 tableta de chocolate con leche.
• Sprinkles(decoraciones bolitas, virutas, letras, números, etc...).
• Palitos de brochetas cortos.
• Corcho para pincharlos.

Preparación:

Triturar las galletas con la batidora, aladir la tarrina de filadelphia y  mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Hacer bolas y pinchar los palitos mojados en chocolate con leche previamente derretido al baño maría y meter a la nevera para que se fijen a la bola.

Pasados 10 minutos ir mojando las bolas en chocolate y espolvorear el sprinkles por encima y pinchar en la base de corcho. Meter en la nevera y sacar 5 minutos antes de su consumición.



Cake Pops de Bizcocho de Yogur Blanco

Para preparar los cake pops primero hace falta un bizcocho casero o de pastelería, en mi caso le hice casero de yogurt blanco ya que es bastante sencillo y si lo hago que sea todo casero no? jejeje Sale un bizcocho normalito si para probar hacerlo queréis un bizcocho más pequeño de cada medida sería la mitad. La medida son un vaso de yogurt blanco tras haberlo vertido en el bol, lavado y secado. También el colorante para el bizcocho sería opcional, yo le puse el colorante rojo así cuando se muerda el bizcocho se vería de color rosa. El colorante y las decoraciones las compré en Carrefour que hay montones de cositas hasta mini nubes de colores vi jejeje crocantis, el bote del Dr. Oetker está muy bien de precio y traen varias decoraciones como bolitas de 3 chocolates, galletas redondas de choco, bolitas de colores, fideos de colores. También te los venden en botes sueltos todo eso y muchas más decoraciones.... eso ya a gusto del consumidor jijiji

Esta receta la ha hecho mi gran amiga Úrsula y le ha salido muy buena, las habrá hecho más de dos veces para susu comensales que entre ellos es su sobrino Lucas ya que su otrosobrino es muy chico todavía pero se lo hará también jejeje 
Me llamó la atención una cosa muy curiosa hay un comensal de ella, que en vez de llamarlos cake pops le dice "chupalletas", pues me gusta ese otro nombre también, en verdad mirándolo bien tiene si lógica y todo jejejeje me alegro mucho guapa que te salgan muy ricos, a ver si buscas más huequillo para hacer otras recetillas jijiji ;)

Ingredientes para el bizcocho:

• 2 yogures blancos.
• 2 medidas de azúcar.
• 3 medidas de harina.
• 2 huevos tamaño M a temperatura ambiente.
• 1 sobre de levadura.
• 1 medida de aceite de girasol.
• Opcional: Colorante para bizcocho en líquido.

Preparación del bizcocho:

Pongo el horno a 175 Cº calentando arriba y abajo durante 10 ó 20 min.

Mientras se coge un bol para mezclar el azúcar y el sobre de levadura, cuando esté bien mezclado se le añade los yogures y batimos con la varilla, luego los 2 huevos y batimos de nuevo bien. Cuando esté todo bien mezcladito se le va echando la harina con el tamizador sino tenemos con un colador nos bastaría para ir echando poco a poco la harina con pequeños golpes e ir vertiéndola en la mezcla y batiéndolo todo así hasta terminar con la harina y por último se echa el aceite de girasol y batimos bien. Ahora le añadí colorante a la mezcla y la cantidad es opcional según la intensidadde de color que quieras que tenga el bizcocho. Yo le añadí 3 gotas y cuidado que mancha mucho las manos se va pero cuesta hasta que se te quita el color jajajaja.

Engrasamos el molde del bizcocho con un poco de aceite o mantequilla y espolvoreamos con harina retirando el sobrante. Vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos al horno durante 40-45 min, sabremos que ya está cuando pinchemos el bizcocho con un palillo y éste salga limpio. Dejamos el bizcocho enfriarse para desmoldarlo.

Se puede comer el bizcocho pero entonces saldrían menos cake pops jejeje así que con solo pellizcarlo para probar lo bueno que está va bien jajaja

Ingredientes para Cake Pops:

• 1 tarrina de queso filadelfia.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (se puede comprar azúcar avainillado que lo venden en Mercadona y Carrefour, así no hay que comprarse el bote de esencia eso ya a elección vuestra).
• 2 cuharadas de azúcar ( en el caso que hayas echado el azúcar avainillado no haría falta más).
• 1 tableta de chocolate Nestlé postres o cualquier de fondant.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 dedo de agua en caso que quede muy espeso el chocolate.

Presentación:

• Opcional: Recortadores de animalitos o cualquier otro dibujo
• Base de corcho y papel de regalo para forrarlos.
• Palitos de madera para pinchitos pero más cortos.

Preparación para Cake Pops:

En un bol grande desmenuzar con las manos en trocitos pequeños el bizcocho entero, añadir la tarrina entera e ir mezclándolo con ayuda de un tenedor, añadir 2 cuharaditas de esencia de vainilla y las 2 cucharadas de azúcar ó las 2 cucharadas de azúcar avainillado, mezclar bien y dejar reposar tapado en la nevera 24 horas o en el congelador varias horas.

Pasado el tiempo sacar el bol con la mezcla y hacer bolas o animalitos con los moldes con toda la masa y poner en un plato grande llano o un bandeja de horno, derretir media barrita de chocolate nestlé postres al baño maria y mojar la parte del palo sin punta en el chocolate para pinchar las bolas ya que el chocolate es el "pegamento" para que se queden fijas, tras hacerlo con todas las bolas y/o animalitos se meten en la nevera un par de horas.

Transcurido el tiempo sacarlo y derretir al baño maria toda la tableta de chocolate, añadir la cucharada de mantequilla y mover hasta que sea homogéneo el color; si se nota muy espeso el chocolate añadir un chorreón de agua mineral para diluir más la mezcla, ya que si la mezcla del chocolate es muy espesa puede romper la bola o el animalito al escurrir el sobrante.

Cuando ya esté listo el chocolate ir mojando las bolas en él y escurriendo con toques suaves para que caiga en el bol el execeso de chocolate y seguidamente adornar con corazones o bolitas de colores, etc.. y pincharlos en una basede corcho. Yo forré el corcho con papel de regalo para que quedara más original jejejeje cuando estén todos a la nevera de nuevo y sacar 5 ó 10 minutos antes de su consumición.

Ya verás l obien que te salen Guapa!

Y Que aprovecheeeeeeeeeee!!! jijiji ;P

Tarta de Manzana

A mí que me gustan tanto las manzanas estaba como loca por hacerla. Ya he hecho dos una pintada con almíbar que la manzana la abosovió toda y la última pintada con mermerlada de melocotón. Muy buenas las dos! Mis padres y mi hermana han arrasado con ellas y algunas personas más tan bién! jijiji

Ingredientes:

• 1 oblea de masa de hojaldre.
• 2 manzanas golden.
• crema pastelera casera.
• medio jugo de zumo de limón.
• almíbar ( 4 cuharadas de azúcar y un dedo de agua ) ó mermelada de albaricoque.
• garbanzos secos para que no suba el hojaldre.

Preparación:

Precalentamos el horno arriba y abajo 200º . Extendemos la masa de hojaldre en el molde de la tarta con su papel protector, ajustamos bien la masa y pinchamos con un tenedor toda la base, retiramos el sobrante de la masa con la ayuda de un rodillo.

Tapamos con papel de horno el fondo y echamos garbanzos secos cubriendo todo el fondo de la masa y metemos al horno unos 5 minutos para que se dore solo.

Retiramos los garbanzos y el papel de horno y vertemos la crema pastelera anteriormente echa casera.

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos, con ayuda de un cortador a láminas las vamos loncheando y poniendo en un plato.

Cuando ya tengamos las manzanas listas ponemos encima de la crema pastelera haciendo el dibujo como de una flor en el sentido de las agujas del reloj.

Metemos de nuevo al horno ahora a 220º durante 15- 20 minutos hasta que esté doradita.

Cuando falten 5 minutos para sacar del horno, preparamos el almíbar con azúcar y agua a hervir en un cazo y cuando esté listo brochear la tarta con el almíbar para darle brillo.

A esta otra tarta le eché mermelada de melocotón que hay que añadirle un poco de agua y calentar al micro a poca potencia hasta que se haga un líquido para poder untarlo con la brocha de silicona.

´Ésta foto de abajo es con mermelada de melocotón!!!

Dejar enfriar la tarta y listo para comer.