Crema Pastelera

Uf! que deciros de la crma pastelera simplemente buenísima, suave y nada empalagosa jajajaja A mi madre, mi hermana y mi padre les ha gustado y a mí me ha encantadoooooooooo ya que la he hecho yo jajajaja
Ingredientes:

• 1litro de leche entera.
• 200 gr de azúcar.
• 100 gr de harina de maíz (es decir maicena).
• 6 yemas de huevos medianos a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 rama de canela.
• 1 trozo de cáscara de limón.
• 70 gramos  de mantequilla.
• Papel film transparente.

Preparación:

Ponemos en un cazo 3/4 de leche entera con la rama de canela, la cáscara de limón, y la cucharadita de esencia de vainilla a fuego medio.

Mientras vamos separando las yemas de las claras ( las claras se pueden guardar para montarlas para otro postre ). En un bol echamos las 6 yemas y batimos con varillas, a continuación le echamos los 200 gr de azúcar, volvemos a batir bien y añadimos los 100 gramos de harina batiéndolo de nuevo.

Llevamos a ebullición el cazo con los aromatizantes y dejamos que temple. Una vez temnplado retiramos la rama y la cáscara para colarlo y añadirlo en el bol de las yemas.

Todo lo vertimos un cazo a fuego medio y no paramos de batir con las varillashasta que espese y haga corbata la crema al tirarlo con la cuchara, en ese momento se le añade la mantequilla y removemos.

Verter en otro bol la crema pastelera y tapar con papel film entrando en contacto con la crema pastelera para que no cree costra en la supeficie, dejar enfríar y rellenar el dulce. El sobrante meter en la nevera.

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Dato de Interés:

La crema pastelera es natillas caseras si las pones en unos bol le pones una galleta encima, le echas canela y listo! Están buesísimas. ;P