Tarta de Manzana

A mí que me gustan tanto las manzanas estaba como loca por hacerla. Ya he hecho dos una pintada con almíbar que la manzana la abosovió toda y la última pintada con mermerlada de melocotón. Muy buenas las dos! Mis padres y mi hermana han arrasado con ellas y algunas personas más tan bién! jijiji

Ingredientes:

• 1 oblea de masa de hojaldre.
• 2 manzanas golden.
• crema pastelera casera.
• medio jugo de zumo de limón.
• almíbar ( 4 cuharadas de azúcar y un dedo de agua ) ó mermelada de albaricoque.
• garbanzos secos para que no suba el hojaldre.

Preparación:

Precalentamos el horno arriba y abajo 200º . Extendemos la masa de hojaldre en el molde de la tarta con su papel protector, ajustamos bien la masa y pinchamos con un tenedor toda la base, retiramos el sobrante de la masa con la ayuda de un rodillo.

Tapamos con papel de horno el fondo y echamos garbanzos secos cubriendo todo el fondo de la masa y metemos al horno unos 5 minutos para que se dore solo.

Retiramos los garbanzos y el papel de horno y vertemos la crema pastelera anteriormente echa casera.

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos, con ayuda de un cortador a láminas las vamos loncheando y poniendo en un plato.

Cuando ya tengamos las manzanas listas ponemos encima de la crema pastelera haciendo el dibujo como de una flor en el sentido de las agujas del reloj.

Metemos de nuevo al horno ahora a 220º durante 15- 20 minutos hasta que esté doradita.

Cuando falten 5 minutos para sacar del horno, preparamos el almíbar con azúcar y agua a hervir en un cazo y cuando esté listo brochear la tarta con el almíbar para darle brillo.

A esta otra tarta le eché mermelada de melocotón que hay que añadirle un poco de agua y calentar al micro a poca potencia hasta que se haga un líquido para poder untarlo con la brocha de silicona.

´Ésta foto de abajo es con mermelada de melocotón!!!

Dejar enfriar la tarta y listo para comer.

Crema Pastelera

Uf! que deciros de la crma pastelera simplemente buenísima, suave y nada empalagosa jajajaja A mi madre, mi hermana y mi padre les ha gustado y a mí me ha encantadoooooooooo ya que la he hecho yo jajajaja
Ingredientes:

• 1litro de leche entera.
• 200 gr de azúcar.
• 100 gr de harina de maíz (es decir maicena).
• 6 yemas de huevos medianos a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 rama de canela.
• 1 trozo de cáscara de limón.
• 70 gramos  de mantequilla.
• Papel film transparente.

Preparación:

Ponemos en un cazo 3/4 de leche entera con la rama de canela, la cáscara de limón, y la cucharadita de esencia de vainilla a fuego medio.

Mientras vamos separando las yemas de las claras ( las claras se pueden guardar para montarlas para otro postre ). En un bol echamos las 6 yemas y batimos con varillas, a continuación le echamos los 200 gr de azúcar, volvemos a batir bien y añadimos los 100 gramos de harina batiéndolo de nuevo.

Llevamos a ebullición el cazo con los aromatizantes y dejamos que temple. Una vez temnplado retiramos la rama y la cáscara para colarlo y añadirlo en el bol de las yemas.

Todo lo vertimos un cazo a fuego medio y no paramos de batir con las varillashasta que espese y haga corbata la crema al tirarlo con la cuchara, en ese momento se le añade la mantequilla y removemos.

Verter en otro bol la crema pastelera y tapar con papel film entrando en contacto con la crema pastelera para que no cree costra en la supeficie, dejar enfríar y rellenar el dulce. El sobrante meter en la nevera.

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Dato de Interés:

La crema pastelera es natillas caseras si las pones en unos bol le pones una galleta encima, le echas canela y listo! Están buesísimas. ;P

Tarta de queso con mermelada de fresa

Esta trata la primera vez que la hice nada más el olerla al fuego me quedé omnubilada jajaja Muy muy ricaaaaa!!!
Le di la receta a mi hermana Lucia y se la hizo  ami cuñado Santiago que le gusta mucho y fue un acierto total!!! yo que me alegro yujuuuu jijijiju ;) Muaks!
Ingredientes:

       Para la base:

• 1 paquete de galletas María Dorada.
• 80 gr de mantequilla.
• 1 dedo y medio de leche entera.
•  2 cucharaditas de Canela en polvo.

Para el relleno:

• Medio vaso de azúcar.
• 1 vaso de leche entera.
• 1 sobre de cuajada.
• 200 ml de nata montada 35% materia grasa.
• 1 tarrina de filadlphia de 270 gr.
• Para decorar mermelada fresa, frambuesa, arándanos, etc.. cualquiera le viene bien incluso caramelo.
Preparación:

Trituramos las galletas con la batidora, derretimos la mantequilla la baño maria o al microondas a potencia muy bajita y menos de 1 minuto.

Cuando esté derretida añadir a las galletas trituradas, verter el dedo y medio de leche y mezclar todo con la lengua (de silicona eh? jijiji) y añadir las 2 cuharadas de canela. Extender con la lengua en el molde desmontable y meter en la nevera durante 1 hora.

Cuando falte 5 minutos para la llegar  la hora del molde en la nevera; coger un cazo y verter el medio vaso de azúcar, el vaso de leche entera, la nata montada, el queso filadelfia, el sobre de cuajada, mezclar todo muy muy bien con las varillas y llevar a ebullición unos minutos. Retirar del fuego enseguida.

Cuando esté homogéneo echar en el molde con cuidado dejar enfríar un poco y meter en la nevera durante 24 horas antes de su consumición para que repose los ingredientes y esté más buena ;)

1 hora antes de su consumición extender la mermelada que queráis por encima y de nuevo a la nevera.

Luego retirar el molde y listo para difrutar de una tarta deliciosa y fresquita acompañando con el café.
Espero que os salga muy buena y vayáis probando distintas mermeladas jejeje :) Besos

Tarta de 3 chocolates

Esta tarta no tiene comentarios posibles que hacerle... yo sólo os propongo a que la hagáis y la probéis es la delicia más buena que he probadooooooo si os gusta el chocolate claro está! Aunque a mí me gusta mucho yo cambiaría la capa de choclate blanco por otra de chocolate negroooooooo que me vuelve locaaaaaa jajajaja

Para la base:

• 1 paquete de galletas Maria Dorada.
• 1 dedo de leche entera.
• 80 gramos de mantequilla.

Para las tres capas:

• 600 ml leche entera.
• 600 ml nata para montar (35 % materia grasa).
• 125 gramos de azúcar ( 75 gr para chocolate negro y 50 gr para chocolate con leche).
• 150 gramos de chocolate negro Nestlé Postres.
• 150 gramos de chocolate con leche Nestlé.
• 150 gramos de chocolate blanco (Este ya viene muy dulce no hace falta azúcar).
• 3 sobres de cuajada.
• Decoración para la tarta: Virutas de chocolate, cacao en polvo, conguitos, etc...Ojo! con estas cantidades me ha salido el molde grande y los dos corazones pequeños... jejeje ;)

Preparación:

Trituramos el paquete de galletas con la batidora y añadirle los 80 gr de mantequilla derretida a fuego lento en el microondas y mezclar bien, si la mezcla está muy seca se le puede añadir un chorreón de leche. Verterla en el molde para tarta y extender bien con una lengua (Ojo! lengua de espatula de cocina no con la lengua de la boca eh? jajajaja) ;) y meter en la nevera.

Ahora cogemos un cazo y ponemos a fuego medio los 200 ml nata montada, 150 gr chocolate de negro, 75 gr azúcar, 150 ml de leche entera, y calentamos para que se derrita bien el chocolate.

Apartamos 50 ml de leche para mezclar el sobre de cuajada en un vaso y remover muy bien hasta que esté homogéneo. Luego añadirlo al cazo y llevarlo a ebullición sin dejar de mover con varillas durante unos minutos y retirar del fuego removiendo, verter en el molde con ayuda de un cucharón boca abajo (Ojo! que la barriguita del cucharón esté mirando al techo para romper la cascada jijiji) y dejar reposar hasta que temple. Arañar la superficie suavemente con un tenedor para que la siguiente capa agarre bien.

Cuando temple la mezcla meter en la nevera o en el congelador para que cuaje un poco más para que al verter la segunda capa no se mezclen los colores jejejeje así con todas las capas.

Cogemos otro cazo y realizamos lo mismo anteriormente 150 ml de leche entera, 200 ml de nata montada, 50 gr de azúcar, 150 gr de chocolate con leche; mezclar 50 ml de leche con la cuajada y luego añadir cuando esté todo bien mezclado verterlo y llevarlo a ebullición unos minutos. Verter en el molde con ayuda de un cucharón para romper la cascada, dejar que temple y rasgar de nuevo la superficie para que agarre la última capa de chocolate.

Cogemos otro cazo y volvemos a mezclar todo lo anteriormente dicho solo que esta capa no lleva nada de azúcar ya ques es bastante ducle el chocolate blanco.

Meter en la nevera la tarta y es recomendable hacerla 1 dia antes para que reposen bien todos los ingredientes y esté bien buenaaaaa ;P

Como decoración se pueden poner sprinkles, hojas de chocolate, dibujos con chocolate derretido, etc... a libre elección.

Que os aproveche!!! oeoeoeoe qué ricaaaaaaaaaaa!

Tarta de mousse de limón

Esta tarta no sabría que deciros por mí a mi familia les gustó pero yo tenía el gusto no muy definido a causa de las corticoides :( pero bueno la haré de nuevo y pondré mi opinión.

Para la base:

• 1 paquete de galletas Maria Dorada.
• 80 gramos de mantequilla.
• 1 dedo de leche entera.
• 2 chucharaditas de canela molida.     

Para la mousse de limón: ;) jejejeje

• 400 ml de nata para montar.
• 2 huevos o 3 tamaño M temperaura ambiente.
• 3 cucharadas soperas de azúcar (75 grs).
• 5 hojas de gelatina ó 1 sobre de gelatina neutra para disolver en el zumo de limón.
• 1/2 vaso de zumo de limón natural.
• La ralladura de un limón (mediano).

Para la decoración:

• Para decorar 1 sobre de gelatina de limón.
• Hojas de menta, mermeladas, rodajas de limón, chocolate derretido, etc...

Preparación

Trituramos las galletas con la batidora vertemos en un bol, derretimos la mantequilla al baño maria a fuego medio, cuando esté lo añadimos a las galletas junto con la leche y la canela.

Para hacer la mousse, empezamos por poner a deshidratar las hojas de gelatina en un plato con agua o vertimo el sobre de gelatina en el zumo de limón para que se disuelva. Cuando esté tibio/ frío se lo añadiremos a la nata que montaremos a continuación jijiji

Montamos la nata con las tres cucharadas de azúcar en un bol y reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Ojo! para montar bien las claras tiene que estar el boly la varilla bien fria asi que al frigo antes de montarlas jejeje

NOTA: Para montar las claras la varilla de la batidora y el bol hay que meterlo en el cogelador hasta que vayamos a montarla y cuando echemos las claras al bol añadirle una pizca de sal.

Es hora de unir todos los ingredientes.

En la nata que hayamos montado, añadimos el zumo de limón con la gelatina disuelta, al cual le he añadido la ralladura de limón y movemos hasta que esté todo bien mezclado; a continuación le añadimos las claras a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba (Importante! y con una lengua no con varillas!), con cuidado de que no se bajen las claras.

Lo vertimos encima de la base de las galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje.

La decoración de arriba se le puede poner mermelada de albaricoque o mermelada de lima, esto va en gustos yo puse 1 sobre de gelatina de límón, siguiendo las instrucciones de la cajita evidentemente jajaja se lo echamos por encima, suavemente cuando esté templado, y otra vez al frigo, hasta el día siguiente para la degustación :P

Para darle un pelín de color derretí chocolate improvisé una manguera con una bolsa de congelar alimentos y la decoré.

Que os aproveche!!! jejejeje